0次浏览 发布时间：2025-05-25 20:45:00
端午节吃粽子，是中华民族的传统习俗之一。面对传统美食，糖尿病患者向医生发问：糖尿病患者能不能吃粽子？怎么吃才科学健康？……5月25日，市第二人民院中医科主任、主任医师李婷提醒，粽子虽味美，但要控制食量，尤其是糖尿病患者，更要科学搭配，正确选粽，这样可在享受美味的同时又能兼顾健康。
控好血糖可食粽
“这几天家人包了不少粽子，我特别想吃，但又担心血糖，所以来问问您，看糖尿病患者能不能吃粽子？”63岁的马大姐询问着医生。“可以吃，只要将自己的血糖控制在合适范围且没有并发症的发生，同时注意相关细节。”李婷回复。
中医认为，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，而糯米在中医看来具有益气生津、清热的药效。端午节后，气温升高，由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，此时粽子确实是药食同源的解暑良“药”。“糖尿病患者一定要把血糖控制在合适范围且没有并发症的发生，在选粽子、吃粽子时要格外注意细节。”李婷再三强调。
挑选粽子讲方法
“粽子的主料是糯米、黄米，这两种主料对血糖的影响都不可小觑，但相比之下，黄米对血糖的影响比糯米稍低一些，推荐糖友选择黄米包的粽子。”李婷提醒，粽子馅有甜的、咸的，推荐糖友选择杂粮杂豆粽，如紫米、玉米、莲子、芸豆、红豆、燕麦等，可帮助糖友降低餐后的血糖反应。
“不推荐糖友选择枣泥粽、豆沙粽。”李婷特别提醒，枣泥、豆沙馅中含有大量的糖分，糖友吃后血糖很快升高，容易造成血糖波动。而咸馅粽子，多用五花肉、咸肉或者咸蛋黄做馅，虽然血糖升高没有枣泥粽、豆沙粽快，但是经过一段时间仍然能达到比较高的血糖峰值，且持续较久。同时，由于咸馅的粽子有很多脂肪，容易造成能量超标，不推荐糖友吃。
科学搭配控食量
“其实，吃粽子时，不仅要控制食量，还要注意科学搭配。”李婷建议，吃粽子时，可先吃一些绿叶蔬菜，这样不仅可以缓和粽子对血糖的影响，还能增加饱腹感，以免吃太多粽子；要细嚼慢咽，缓慢进食、充分咀嚼，有助于更好消化，避免过快地吸收碳水化合物；吃粽子后，一定要监测餐后2小时的血糖。
“一个普通的咸肉粽子相当于半碗米饭，粽子是一种主食，不适宜做辅食。如果正餐中已摄入正常量的米饭和面食，最好不要再吃粽子。”李婷提醒，由于粽子的饱腹感弱，密度大，对一般食量的人，两三个粽子可轻松下肚，而糖友宜选择100克左右的小粽子，吃一个即可，以免能量超标。
并州新闻记者 刘涛
