0次浏览 发布时间：2025-07-26 14:30:00
“大家点开视频左下角，看看咱们津乐园的优惠套餐，套餐里有提拉米苏酥塔、巧克力碱水贝果、原味经典可颂，可以上1号链接选购……”在今年6月份新开业的津乐园臻选店，工作人员正用手机镜头对准刚出炉的面包进行直播带货，货架上各色蛋糕、面包、饼干摆放得井井有条，店铺内外人头攒动、热闹非凡，期待已久的消费者趁着优惠活动前来排队打卡……
津乐园——这个在天津家喻户晓的本土烘焙品牌，伴随着许多天津人一同成长，被公认为天津市烘焙行业的佼佼者。从一家传统糕点厂一步步发展成为现代化食品集团，津乐园如何扎根东丽、乘势发展？面对愈发激烈的行业竞争态势，津乐园如何主动出击，成为“迎潮而上”的“弄潮儿”？
津乐园滨海吾悦（广场）臻选店
三次跨越 锻造品牌韧性
1990年，津乐园食品厂投产运营，属于津乐园的故事就此拉开了帷幕。
“作为扎根天津35年的本土企业，津乐园从一家传统糕点厂发展成为现代化食品集团，始终以‘品质为根、创新为魂’推动行业变革，企业经历了三次大跨越。”谈及企业改革的历程，津乐园食品股份有限公司总经理吴国刚说。
2000年，津乐园中山路大天津店正式开业，津乐园引入连锁经营模式，采用“前店后厂”产销一体化经营模式，进入快速发展阶段，实现了第一次跨越。
2008年，津乐园计划将总部设在东丽经开区，以标准化生产开启第二次跨越。吴国刚回忆道：“原有的工厂不符合现代化中央工厂的标准，需要重新投资建厂。我们在天津市筛选了很多地方，最后选择了东丽区，考虑的是这里的营商环境和地理优势比较符合我们企业品牌的未来发展战略。”随着现代化中央工厂的正式启用，乘着企业改革的春风，津乐园连锁店遍地开花。
随着数字化浪潮的蓬勃兴起，制造业数字化和智能化转型成为新一轮产业变革的关键领域。2016年，津乐园抢抓机遇，搭建全渠道销售网络。2025年，门店突破110家，实现了第三次跨越。
津乐园的新品面包
民以食为天，食以安为先。在津乐园不断跨越发展的过程中，“食品安全”一直是立身之本。“我们一直恪守高品质原料采购这一理念，严格甄选原料。选用优质面粉来保证面粉的细腻质地和筋度，并采用新鲜的动物奶油，口感细腻顺滑，且不含反式脂肪酸，让消费者品尝美味的同时也能吃得健康。”津乐园食品股份有限公司技术总监刘书利说，为了保证原料使用的可持续性和安全性，津乐园与众多优质供应商建立了长期稳定的合作关系，从源头保障产品品质。
除了在产品原料上下功夫，津乐园还拥有洁净程度10万级的无菌实验室和专业质量管理团队，从产品设计、物料采购、生产过程、仓储运输、交付过程、售后服务6大模块，通过66道关键控制点进行全链条食品安全和质量把关，确保进入市场流通的每一批次产品都符合国家食品安全标准。
创新驱动 引领产业蝶变
“创新”是津乐园食品股份有限公司总经理吴国刚频频提到的一个关键词。津乐园作为一家本土烘焙龙头企业，如何通过科技手段促进转型升级，实现产业新旧融合？答案就在“创新”二字中。
在津乐园利津路店，顾客挑选好面包后，只需将商品放在收银设备摄像头下扫描，整盘商品就能快速识别结算，让顾客有了更加便捷的购物体验。“这是公司最新引进的无人自动结算系统，总部提前将多角度的产品照片录入系统，门店结算系统的高清摄像头扫描顾客挑选的面包后即可自动识别结算，大大节省了结算时间。”刘书利介绍。
津乐园利津路店
新科技的使用不仅让销售变得便捷，也让生产变得高效。目前，津乐园的产、供、销已实现自循环系统运行。以前需要门店工作人员每天向总部上报所需货品，新系统运行后，门店日销售数量和结存能自动上传云端到物流中心，物流中心获取相关商品数据，确认后给生产部门传送生产计划，安排生产。整个体系运行无需人为干预，大幅度提升了生产效率。
今年3月份，津乐园在东丽经开区开始规划智能制造型生产工厂，计划建设冷冻面团生产线，投产后大部分生产环节可进入“智能黑灯”生产状态，日排产从130余人降到30余人，实现人力结构优化。
津乐园食品股份有限公司生产车间
“烘焙业”和“智能AI”，看似风马牛不相及，实则紧密关联。吴国刚介绍，津乐园从2016年开始加速企业数智化转型，一直在探索要走一条怎样的企业改革发展道路？最终，企业把目光瞄准了“人工智能技术的融合应用”，以需求为牵引推动烘焙行业数智化转型走向更高水平。
“我们投资近亿元建成全流程智能化生产线，实现‘24小时动态品控’，生产效率提升40%，努力打造烘焙行业首个AI柔性生产系统。”吴国刚在谈到生产创新情况时表示，“企业正在将35年工艺经验转化为AI决策模型，从供应链优化到会员服务全面植入智能内核。面向未来，门店全面迭代‘智慧烘焙+’空间，融入现烤明厨、社群体验区，规划上线AI营养师、VR定制服务。我们每年研发新品超百款，其中益生菌蒸蛋糕、牛奶云蛋糕等糕点带动了行业健康化风潮，让传统美食焕发年轻活力。”
功以才成，业由才广，企业创新的根源在“人”。梅星是在津乐园工作了27年的老员工。“一开始，比如说面包的打面、醒发、烘烤，我啥也不懂。从1998年到现在，我从一名普通的操作工到技术班长、技术督导，再到现在的技术经理，我的成长离不开企业的培养。”
津乐园技术经理梅星正在制作面包
津乐园深知人才是创新的第一资源，努力构建员工与企业共同成长的平台，通过技能认证体系、评比基金等机制，让员工实现自我价值，激活人才创新动能。记者在津乐园凯莱赛（商厦）黑金店里看到，梅星正在为新开业的主题店铺烤制面包。“我们为这家店设计研发了9款定制新品面包，后厨正在烤制中，半个小时后就能出炉。”梅星的眼里满是自豪，从当初的烘焙小白到现在能完成新品研发，他的成长是津乐园创新人才培养成果的一个缩影，像他这样的员工在津乐园已达到150多人，占生产职工总数的40%。
双向奔赴 促进共同发展
建成一幢楼，繁荣一片城。总部经济是推动城市能级提升、加快区域高质量发展的重要动能。早在2008年，津乐园就因战略品牌升级建立中央工厂与东丽结缘，双方诚意满满、志同道合，津乐园总部与东丽区双向奔赴。
吸引一家企业将总部落户并不断发展，并非易事。这既需要企业拥有极大的魄力和勇气，也需要当地政府给予支持和帮扶，为企业发展坚定信心。
吴国刚说：“东丽区政府对我们企业给予了大力支持，东丽经开区也从不摆花架子，真心实意帮助企业改进和提升，解决实际问题。”
东丽经开区工作人员走访津乐园食品股份有限公司
津乐园曾经有一段时间，出现了原材料短缺的情况，解决供应链断裂的难题成为企业的烦心事。东丽经开区了解企业需求后，积极多方联系、牵线搭桥，送服务上门，促成园区企业甄酪坊与津乐园之间的合作，保证了津乐园的后续生产。
今年年初，天津市工信局公布了2024年第二批振兴工业老字号老品牌典型案例名单，全市仅有5家企业获此殊荣。其中，经东丽区工信局推荐，津乐园凭借历史文化悠久、创新发展能力优越、品牌培育建设完善等条件，成为全区唯一入选企业。东丽区工信局工业信息科副科长杨媛媛说：“我们以‘一品一策’一对一服务，帮助津乐园分析市场竞争态势，并提供天津市制造业高质量、工业领域设备更新等政策支持。同时，组织开展特色食品展销、商务洽谈等推介活动，为企业之间交流合作搭建平台。”
这些实实在在的服务，并不是“引凤筑巢”的终点，而是新起点。东丽区相关部门持续深耕服务创新，帮助企业树立发展信心，助推“老树”发“新芽”。
踏浪迎潮 再次扬帆起航
在时代发展的浪潮中，每一个人不止是“观潮者”，也是勇立潮头的“踏浪者”，更是乘势而上的“弄潮儿”。一个企业的成功，应把握和顺应时代潮流，在变局中赢得主动、赢得未来。
2025年，面对烘焙行业愈发激烈的竞争态势，津乐园主动出击，改变营销模式，升级购物体验。自6月以来，先后改造升级了滨海吾悦（广场）臻选店、红旗南路地铁站店、凯莱赛（商厦）黑金店3家体验店，并准备在和平吾悦广场打造新模式的津乐园石窟店，让传统饼店焕发新生机。
升级改造后的津乐园凯莱赛（商厦）黑金店
走进津乐园凯莱赛（商厦）黑金店，烘焙的香气扑面而来，柜台整齐排列着蛋糕、花挞和可颂，着装规范的面点师正在给新出炉的面包淋巧克力酱。津乐园凯莱赛店铺运营经理孙静说：“我们新增了很多新品，店铺内的面包全部都是明厨制作，当天生产当天销售。”
津乐园的改变，不局限于产品种类的丰富，优质的互动服务体验才是“重头戏”。体验店开业期间每天都会有工作人员直播卖货；顾客到店用手机碰一碰NFC标签发布到店体验，就可获得免费冰饮；顾客还可以将图案或照片打印在慕斯蛋糕上，定制属于自己的蛋糕。从产品、装修到互动，津乐园新店将目光瞄准消费者的新需求，让好玩、有趣、新鲜感成为老字号门店的新标签，受到消费者的认可。
顾客在挑选面包
据了解，津乐园已连续多年获得“消费者最喜爱的烘焙店”称号，接连两届被国家商标总局评为“天津市著名商标”，被天津市政府命名为“天津市名牌产品”。2024年，津乐园实现产值5亿元，企业下辖100多家门店，拥有1600多名员工。
津乐园食品股份有限公司获得的荣誉
面对时代问卷，津乐园用行动给出了自己的回答。展望未来，津乐园上下充满信心：津乐园的目标不仅是做好吃的糕点，更要成为消费者心中的“幸福生活提案者”。津乐园将继续以天津为原点，用中国烘焙智慧对话世界！
记者手记：
在传承中创新，在创新中发展。津乐园品牌的创建过程也是企业不断创新的过程。聚新力、育新人、建新链，35年的持续耕耘，津乐园走出了一条高质量发展之路。
2025年2月，习近平总书记在民营企业座谈会上强调，民营经济发展前景广阔大有可为，民营企业和民营企业家大显身手正当其时。
在新时代的浪潮中，津乐园迎来了新的发展机遇。变局之中，如何抓住机遇，乘势而上？这既需要企业跟上时代步伐，转变思想、与时俱进，也需要政府部门采取更多方式精准帮扶，从实际出发化解企业难题，厚植企业发展沃土，助力企业做大做优做强。
喜欢就点赞评论吧
