烹饪是一个包含多个方面的综合过程，主要包括以下内容：烹调技术：这是指将烹饪原料通过加热和调制的方法熟制成菜肴的技术。这包括烹饪方法如炸、煮、炒、煎、煨、炖及烤等。烹调生产活动：这是指将加工、切配好的烹饪原料通过烹调技术熟制成菜肴的具体操作过程。各类食品：烹调生产出的各类食品，包括调味熟食和调制生食。

央视新闻客户端粽子吃甜的还是咸的？白粥加糖还是咸菜？火锅选清汤还是麻辣？……中国饮食文化丰富多样不同地区有着鲜明特色今年3月，研究人员对鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜八大菜系进行了分析结果显示不同菜系在能量和营养成分上存在显著差异其中，川菜最油却最“抗炎”引起网友关注#川菜是抗炎作用