开一家餐饮店需要办理的手续和证件如下：食品卫生许可证：这是从事食品生产经营活动必须取得的许可凭证，由卫生行政部门审查批准后颁发。营业执照：这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。排污许可证：国家对在生产经营过程中排放废气、废水、产生环境噪声污染和固体废物的行为实

开炸鸡店需要以下证件：营业执照：这是店铺合法经营的首要证件，包括身份证、市场主体承诺书、餐饮承诺书、经营场所使用相关文件（如租房合同、房产证）等。门头许可证：如果涉及户外牌匾设置，需要营业执照、户外牌匾设置备案书、身份证及效果图，若影响相邻产权人还需提交相关产权人同意书。消防安全检查合格证：需要场所

木材相关的手续主要涉及以下几个方面：木材运输许可证个人自用木材需要携带本人所在村或乡镇的介绍信和证明木材合法来源的证件及植物检疫证明，到当地林业部门办理木材运输许可证。非国家统一调拔的木材需要省级林业主管部门签发的《出省木材运输证》，并提交相关依据，如生产单位运输政策允许自产自销的木材、基层林业工作