饭店炒菜用的锅有以下几种常见类型:铁锅:铁锅被认为是最安全的炒菜锅,因为它不会释放有害物质,并且能够均匀传递热量,有助于保持食物的营养和风味。铁锅还可以增加食物中的铁质含量,有益于健康。不锈钢锅:不锈钢锅具有耐腐蚀、耐磨损、易清洗等优点,适合长期使用。然而,它的导热性较差,容易烧焦,因此需要经常搅拌
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